📍 AIX · CENTRE OUVERTURE FIN 2026

Graille
terre.

La street-food d'Aix, version végétale.
Co-écrite avec ceux qui vont la bouffer.

Tacos, burgers, wraps — on a viré le pain blanc et la viande molle. À la place : galette de pois chiches, kale rôti, portobello. Même goût. Plus léger. Tu veux nous aider à finir la recette ? 15 questions.

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Burger végétal GRAÏA à Aix — galette de pois chiches, légumes rôtis, fait maison
essai n°14 · burger galette ✓ validé
0 PAIN
100% AIX
VOL. 01 · LE CONCEPT

GRA·ÏA graille + gaïa.
food + terre.

D'où ça vient

Mars 2026. Marre du choix sandwich plastique vs bowl à 15€ qui te laisse encore faim 1h après. On voulait un truc rapide, bon, qui te pose pas l'après-midi. Personne le faisait. On le fait.

Le principe

On prend les classiques de la street-food et on remplace le pain par du légume. Galette de pois chiches, kale rôti, portobello. Goût intact. Lourdeur partie. Pas un dogme. Juste meilleur.

GRA
graille
L'argot pour bouffe, vite et bonne. Notre point de départ.
ÏA
gaïa
La déesse-mère. La terre. Les légumes. Tout ce qui pousse.
+
on additionne
La street-food du quotidien + le respect du vivant. Pas l'un sans l'autre.
=
graille terre
Tu grailles bien. La planète aussi. Deal.
VOL. 02 · LE SONDAGE

Construis
avec
nous.

GRAÏA, c'est pas juste notre projet. Les recettes, les prix, le quartier — c'est tes réponses qui tranchent.

  • →15 questions, ~5 min
  • →Aucune donnée revendue
  • →Chaque réponse nourrit les décisions — on publie les résultats
  • →Les répondants ont une surprise au lancement
VOL. 03 · LA NEWSLETTER

Une fois par mois.
Quand on a vraiment
quelque chose à dire.

Les coulisses, les recettes en chantier, la prochaine pop-up. Rien d'autre.

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VOL. 04 · LE JOURNAL

Tout ce qu'on fait,
on l'écrit.

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MARS 26 L'idée
Premier croquis sur un coin de table à Aix. Le nom GRAÏA est posé.
✓
AVRIL 26 Recette pilote
Premier taco-galette de pois chiches qui tient debout. 27 essais. 14 brûlés.
●
MAI 26 Sondage public EN COURS
Cette page. On t'écoute, tu construis avec nous.
VOL. 05 · LE FEED

On poste tout.